摄入充足新鲜蔬菜和水果有助于降低多种癌症的发生风险。研究表明，富含蔬菜水果的膳食模式与口咽癌、肺癌、乳腺癌和胃癌等癌症风险降低有关。全谷物是指未经精细加工，或虽经研磨、粉碎、压片等处理，但仍保留完整谷粒结构及其胚乳、胚芽和麸皮等天然营养成分的谷物。全谷物富含膳食纤维、维生素和多种植物化学物质，以全谷物为主的主食结构有助于降低乳腺癌和结直肠癌的发生风险。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入蔬菜300—500克、水果200—350克、谷物200—300克，其中全谷物和杂豆类为50—150克，以促进营养均衡和维护健康。